La salade niçoise : votre alliée pour un repas frais, sain et rapide tout l’été

Les origines de la salade niçoise #

Elle combine traditionnellement des légumes crus, des œufs durs, des anchois et de l’huile d’olive.

Cette salade est réputée pour sa simplicité et son goût qui capture l’essence de la Côte d’Azur. Chaque ingrédient joue un rôle crucial en apportant des textures et des saveurs qui se complètent harmonieusement.

Comment préparer la salade #

Pour commencer, faites bouillir les haricots verts pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. En parallèle, cuisez les œufs pour qu’ils soient mollets, ce qui prend environ 4 minutes.

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Ensuite, rincez les haricots à l’eau froide pour fixer leur couleur vibrante. Faites revenir les pavés de saumon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laissez la peau croustiller avant de retourner le saumon pour une cuisson uniforme.

La sauce unique #

Pour la sauce, hachez finement les anchois et mélangez-les avec du jus de citron, de l’huile d’olive et une touche de moutarde. Cette préparation crée une émulsion rappelant la mayonnaise, parfaite pour napper la salade.

« Cette sauce, bien que simple, transforme complètement la salade en un plat riche en goût et en caractère. »

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Le dressage et la présentation #

Disposez harmonieusement les légumes dans un grand plat. Ajoutez les quartiers de tomate, les haricots verts, et les œufs coupés. Placez délicatement les morceaux de saumon chauds sur le dessus.

Nappez le tout de la sauce aux anchois et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu pour relever les saveurs. Les anchois salés se chargent du reste, équilibrant parfaitement les goûts.

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Voici quelques ingrédients essentiels pour réaliser une salade niçoise :

• 300 g de saumon frais
• Haricots verts frais
• Des œufs de ferme
• Tomates mûres
• Anchois en conserve

En suivant ces étapes et conseils, vous serez capable de préparer une salade niçoise qui ravira à coup sûr tous vos invités, en apportant un morceau de la Méditerranée à votre table. Bon appétit !