La vérité sur le poulet au menu #
Les restaurateurs profitent souvent de la simplicité et du coût bas de ce plat pour augmenter leurs marges, sans nécessairement améliorer la qualité ou l’originalité de la préparation.
James Biscione, expert culinaire, souligne qu’il est préférable de déguster le poulet chez soi, sauf circonstances spéciales, et recommande de respecter les cuissons idéales plutôt que de demander des modifications qui dénatureraient le plat.
Les secrets peu appétissants du plat du jour #
Le fameux « plat du jour » peut parfois dissimuler une réalité moins charmante. Tandis que certains chefs utilisent cet intitulé pour mettre en avant des ingrédients frais et de saison, d’autres y voient une occasion de se débarrasser des stocks moins frais.
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Gordon Ramsay conseille particulièrement de se méfier des soupes du jour, qui pourraient être des mélanges de restes peu engageants. L’astuce est de toujours demander d’où proviennent les ingrédients du plat proposé.
Quand le burger de luxe perd de sa superbe #
Les burgers, même qualifiés de gastronomiques, restent des hamburgers. L’ajout de foie gras ou de truffe ne justifie pas toujours une hausse significative du prix, surtout si ces additions sont minimes et peu authentiques.
Les chefs avertissent que, malgré les apparences, ces burgers peuvent contenir des produits de remplissage bon marché plutôt que des ingrédients de haute qualité réellement transformateurs.
Pourquoi il vaut mieux éviter les salades au restaurant #
Les salades peuvent être un piège dans les restaurants. Souvent réalisées rapidement, elles peuvent inclure des restes d’autres préparations et être assemblées dans des conditions d’hygiène douteuses.
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Les chefs s’accordent à dire que si vous désirez une salade fraîche et saine, il est préférable de la préparer chez soi où le contrôle sur la qualité des produits et la propreté est plus assuré.
- Évitez le poulet, souvent surévalué et peu créatif.
- Méfiez-vous des plats du jour, en particulier les soupes.
- Les burgers de luxe ne sont pas toujours ce qu’ils semblent être.
- Préférez préparer vos propres salades pour garantir fraîcheur et hygiène.
« Une bonne règle d’or est de toujours en savoir plus sur l’origine des ingrédients utilisés dans votre plat au restaurant. »
Très intéressant cet article ! Je me demande si tous les restaurants suivent ces pratiques douteuses… 🤔
Après avoir lu ça, je vais réfléchir à deux fois avant de commander une salade au resto!
Ah, ça explique pourquoi j’ai été déçu par le dernier burger « de luxe » que j’ai mangé… Merci pour l’info!
Est-ce que quelqu’un a déjà demandé d’où viennent les ingrédients dans un restaurant? Comment réagissent les serveurs généralement?
Incroyable article! Ça ouvre vraiment les yeux 😱
Je trouve que cet article généralise un peu trop. Pas tous les restaurants sont comme ça!
Quelle révélation! Je ne regarderai plus jamais les plats du jour de la même manière.
Merci pour ces conseils, je ferai plus attention à ce que je choisis au menu désormais!
J’ai toujours douté de ces burgers chers, maintenant je sais pourquoi. 😒